牛肉烤出来口感太硬了是什么原因?

第七期深夜测评东北烧烤龙虾烤鱼一个人38.88元先说一下包装打包袋塑料袋不多说打包盒成本不便宜保温性极差烧烤一冷就特别难吃送来的时候已经很冷了黄金糕都硬了不如用锡纸保温再装一下这个包装我很不推荐烧烤没有太多好说的调料少的吃食材的品质食材一般的就是吃孜然粉的香味和酱烤的酱的风味然后看烤的火候这个店肉一般还不便宜羊肉串的大小卖5元我们以前做新疆餐饮五元的羊肉串真的是良心吃不到肉质的特别然后调料我要的是微辣索性辣椒面看不到就算了孜然粉都吃不得感觉就像油锅里过了一下还不是炸。

1、牛肉烤出来口感太硬了,这是什么原因?

可能是你选用的牛肉本身的肉质就不太好，还有就是煮的时间不够长，最关键的是一次性不要放太多的水，这样煮出来的牛肉也会硬。应该是水分不足的原因，因为没有水分的话，牛肉就会变得像木板一样，所以口感很硬。这种一般就是烤的时间太久了，导致肉质老化了，所以吃起来比较硬，烤牛肉还是需要一定技巧的。一般烤牛肉太硬的话说明这个牛肉不新鲜，或者就是我们腌制的时候不是很好，所以才会导致这种口感太硬。

2、商用烤炉怎样烤肉不干不硬?

夏天是烧烤的旺季，每年的这个时候，最吸引人最有诱惑力的好象就是烧烤的味道，空气中弥漫的烤肉的独特香气，仿佛有魔力般瞬间就能勾起大家肚里的馋虫，烧烤与啤酒的结合，简直是绝配，难怪会成为大家三五好友聚会，最喜闻乐见的一种娱乐形式，自由洒脱，酣畅淋漓，喝着啤酒撸个串，感觉这才是夏夜的正确打开方式，这才是人间烟火气最尽致的表达。

那么羊肉串要怎么烤才不会干呢？我想从以下几个方面说一下。》》（1）首先就是羊肉的选择，要选择新鲜的羊肉（可选用当地的小山羊肉或者小绵羊的肉也行，家庭里的话选择腿肉就行，简单方便，提前剔除筋膜切成小块即可），我觉得羊腿肉烤出来效果不错，因为羊腿肉本身就饱满有弹性，只要外理方法得当，烤出来的肉串也就能够保持口感和口味，而且羊肉烤出来也不容易收缩。

3、牛肉串太硬怎么办

问题一：在家里烤牛肉，为什么牛肉吃的会很硬那！加小苏打牛肉在切的时候要顺着他肉的纹理来切,然后切好后,放一点点盐,然后加嫩肉粉和生的菜籽油(俗称青油),千万不要放水,拌匀后放一会儿,10~15分钟,然后炒,炒也有技巧,要油多火大,把油烧到8~9成热在放牛肉!切肉的时候如果逆着肉的文理切也就是横切，肉会比较嫩怎样炒牛肉才能鲜嫩。